发好面的小果子过夜再炸好吗
来源:淳美吧 阅读:1.16W 次
这个当然是可以的了,面放一晚上会更加的膨胀,这样炸出来的果子会更加的酥脆,也更加的好吃的。过夜炸出来的会更脆一点。
可以的
首先必须要提前和面,这是关键,因为要给面充分发的时间,一般做油饼油果子都是做的比较多,拿一个大些的盆子,加面粉,温水和面,面要和软一点。在这个过程中,最重要的是一定要加入发面(我们每次做馍馍都会留一点发面)或者是酵母,可以让发面或者酵母中的微生物与温度结合,用时间将和好的面充分发酵。
发酵一夜,看面比和的时候变大将近一倍,上面有很多蜂窝状小孔,这就说明面和好了,然后进入第二步。
第二步
准备干面粉,鸡蛋,清油或者猪油,蜂蜜等,在加干面粉重新和面,可以加鸡蛋、蜂蜜、猪油等,让炸出来的油果子不仅酥脆,还带着淡淡甜味。同时,必须要加入碱和面,这是第二天和面最关键的一步,碱可以和面里面的酸性中和。
热门内容
最近更新