如果想把腌蛋黄做成粉状,应当把鸭蛋首先放点盐,经过腌制以后,这种咸鸭蛋的活拿出来用刀一按再剁一下,就把鸭蛋黄弄成粉面了,然后用刀再使劲的拍一拍,拍晕是一点,我们一般的做菜,有的时候做月饼都会用着鸭蛋黄,都是用咸鸭蛋蛋黄才好吃啊!。