炖鱼最好是放一些干辣椒,不要放青椒。一般情况下,炖鱼放一些青辣椒或是红辣椒,只是为了点缀好看而已,对鱼的味道不会产生什么特别的影响。 一般人们做炖鱼是放一些干辣椒的,这样可以去掉一些腥气如果本人愿意放一些青椒,那么就不说了,他感觉好吃就行。