把茄子根部掰掉，洗干净后控干水份，然后切成丝，均匀的铺在廉子上，拿到太阳下晒四五天就干了。
也可以把茄子放锅里蒸十分钟后拿出来，用筷子在中间竖着划开，瓤朝上搭到绳子上，一周左右也会干透的，然后装袋子里把口扎紧，放在阴凉干燥处保存。
晒之前要看一下天气预报，一周之内都是晴天可以晒，阴天下雨会捂长毛的
