重庆人的饺子蘸水离不开重庆的灵魂——麻辣，先把油辣子或者胡辣壳海椒舀进去再加入姜末，蒜米，盐，花椒面，鸡精再把烧热的熟菜油分几次淋上去，这时候可以加几滴白酒增香，搅拌均匀后倒入醋，酱油拍碎的油炸花生米，小葱花，这样重庆人最爱的麻辣饺子蘸水就可以了
