富强粉好还是特一粉好

特一粉和富强粉最大区别是筋度不同，两者都比较好，主要看做什么面食用那种面。

一般做拉面应用富强粉，做馒头等用特一粉。特一粉是中筋粉。特一粉是国标中最常见的面粉，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。富强粉是高筋。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、颜色较白，类似于精粉的高筋面粉，尤其适合用于制作馒头，做出来的馒头色泽乳白，内部结构细腻均匀，口感好。

富强粉好还是特一粉好

特一粉与富强粉没有区别，两者只是叫法不同。

面粉中的特一粉是按精度分类的特制一等面粉，富强粉是小麦粉按性能和用途分类的通用面粉。

一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，是最细腻的一种面粉，含有的杂质比例少，并且面筋含量丰厚。

这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。