盐城肉坨子的详细步骤

步骤如下：

1、用料：肉馅600g，鸡蛋8只，葱末适量，姜末适量，马蹄8个，盐三小勺，糯米2量杯，黑芝麻油适量，胡椒粉适量，淀粉适量。

2、肉馅放在盆里，鸡蛋打进去，葱姜切末放进去，将鸡蛋打散，再与肉馅拌匀。

3、糯米提前煮成软硬适中的饭。

4、马蹄用刀背敲成泥，放入肉糊中。

5、拌入米饭，用手抓匀，放入少量。

6、另取一只碗，放入淀粉加水和成稀淀粉水。

7、锅里放油烧热，手将肉糊滚成圆形，在淀粉水中过一下，放入油锅中，炸至金黄。

一、准备好糯米饭（偏硬一点），小葱和生姜都切成末。

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二、将7个鸡蛋，肉馅，葱末和姜末加入糯米饭，充分搅拌，最后加入食盐搅拌均匀（也有地方加入荸荠）

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三、再用一个盘子加入温水，并加入淀粉，并加入一个鸡蛋搅拌均匀

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四、放油，大火三分钟，改中火

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五、用手把准备好的馅揉成团装（过程中用淀粉湿手，不沾）放入锅中

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六、等炸成金黄色就可以出锅了