火箭鱿鱼是一个品种，用的是鱿鱼耳朵的部位。
如何做火箭鱿鱼，把鱿鱼耳朵从中间切成两块，再用斜刀打侧，形成一个鱼鳞式的花纹，再旋转固定下火锅煮两分钟即可。
吃火箭鱿鱼的好处有，降血脂功效，鱿鱼当中还有牛磺酸成分，有利于抑制胆固醇在血液中的聚集，从而起到降低体内胆固醇的作用
