能洗面筋直接用荞麦面粉加水调成面糊蒸好的面皮，比先和一块面团再用清水把面团洗成面糊沉淀的方法蒸好的口感上区别不是太大，不过洗面方法做的最后对折切好以后没那么容易断，而直接和面糊蒸好的面皮对折切完了我一拿起来，它就从对折点那里断开了
