刚发芽的豆子叫什么

叫豆嘴，豆嘴指的是泡开的大豆或刚刚露芽的大豆。大豆经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，而且发芽后的豆嘴可产生大量的VC。传统的豆嘴是指黄豆嘴这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆嘴、黑豆嘴，豌豆嘴、蚕豆嘴等新品种。而且豆嘴在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。

刚发芽的豆子叫什么

刚发芽的豆叫豆荚，再过几天张长叫豆芽，豆芽和豆荚是有区别的，刚出来的叫豆荚，时间长的叫豆芽，豆芽和豆荚是不一样的，所以短的叫豆荚，长的叫豆芽吃卤面的时候用豆荚，炒菜的时候用豆芽豆角和豆芽的用途是不一样的，有人好吃豆荚，有人好吃豆芽

刚发芽的豆子叫什么

胚根

答案补充

黄豆的种子由种皮、胚、子叶组成，胚可分成胚根和胚芽，胚根发育成黄豆的根，胚芽发育成黄豆的茎和叶，发芽时先长出来的是根，黄豆的叶子都是两片两片对生的。