辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。
1、食材：钳鱼适量，面筋适量，大蒜 调料：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉 钳鱼买时让代切片。
2、大蒜拍下切小段，油炸过的面筋在流动水下冲洗抓挤出油，洗净挤干水切小块。
3、热油锅放大蒜，少量的盐 炒香。
4、放下钳鱼片两面煎黄。
5、放适量的清水 生抽，盐 将面筋也放入 大火转中小火焖煮。
6、焖煮至收汁出锅了。
