干鱿鱼如何泡发王刚

食材

干鱿鱼，盐，食用碱（适量）

方法/步骤分步阅读

1/6，用清水清洗

准备鱿鱼，将要泡发的鱿鱼用清水清洗干净。

2/6，温水中加入食盐

洗好之后，准备一盆40度左右的温水，加入一些食盐。

3/6，浸泡2小时

将鱿鱼放入加盐的水中，浸泡两个小时捞出。

4/6，加入食用碱

在盆中重新倒入清水，再按100:1的比例倒入食用碱搅拌均匀。

5/6，浸泡5小时

将鱿鱼放入水中浸泡5个小时，这样鱿鱼就就浸泡好了。

6/6，清洗干净即可

换一盆清水将鱿鱼搓洗干净，这样就可以使用了。

用碱水泡发。买来的海鲜用清水清洗干净后，将鱿鱼干放在清水中浸泡回软。把鱿鱼干放入含有少量食用碱的水中泡发，碱性可以让鱿鱼干快速的吸收水分，变得蓬松起来，很节省时间。

鱿鱼干泡发后，从碱液中取出，记得用清水多冲洗几次，去除碱液。

1、干鱿鱼先放入冷水2小时泡发，再放到1:100的碱水中泡8-12小时发透。

2、泡好的鱿鱼捞出用清水漂洗干净，边洗边捏。再将鱿鱼放入清水中随用随取。