烤牛宝做法

牛宝200克，酱乳黄瓜100克。

调料：鲜香茅草10（有淡淡的柠檬香味）克，日本味增1 0克，叉烧酱50克，清酒20克，香菜15克，西芹1 5克，干葱头20克，上海辣酱油30克，大蒜粉1 0克，白糖10克，鸡粉10克。

制作：

1、所有调料调勻，牛宝洗净后改刀成片（每个牛宝改5片）入流水冲净血污，再浸入调料韦腌1小时。

2、托盘先铺洋葱垫底，再摆上腌入味的牛宝片，刷一层料油（色拉油中加干葱头、蔬菜、香料等熬成）入烤箱保持上下火各1 6 0。C小火烤约1 0分钟，每隔3-4分钟翻动一下。

3、酱乳黄瓜（小黄瓜做成的瓶装腌菜，味咸鲜，黄色）切丁垫入盘中，再将烤好的牛宝片摆在黄瓜上，刷一层料油上桌。

把牛宝洗净后，放入盆中，里面加入一些葱、姜、蒜末，然后用料酒或者白酒浸泡，加入少量的花椒一同腌20-30分钟，这样牛宝的味道可以去除，而且口感会更好