豆豉五花肉煲正宗做法

材料

五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、豉油1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法

1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。

2、锅中加水，放五花肉焯水。

3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。

4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

5、烹入料酒，加入白糖和老抽、豉油煸炒均匀加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。

6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。

7、最后大火收汁，加入尖椒块即可。

用料：五花肉约400克、豆鼓约1汤匙、白糖半汤匙、盐适量、红葱头约4个、姜片数片、葱适量、家乐鸡粉适量、味极鲜酱油约两汤匙

做法：

步骤 1

红葱头剥皮洗干净用刀拍扁

步骤 2

五花肉切小块用适量的盐，鸡粉腌约两小时后，用不沾锅不用放油直接煸炒香略有金黄盛出备用

步骤 3

瓦煲烧热放一点儿的油，放入姜片，葱头炒香

步骤 4

放入已洗干净沥干的豆鼓炒香

步骤 5

再倒进煸过的五花肉翻炒几受热均匀，放入白糖再炒几遍

步骤 6

再倒入味极鲜酱油翻炒加上瓦盖焖至五花肉熟了停火，再撒点葱段翻匀即可