排骨清炖鱼的做法

食材用料

鱼 1条 、 排骨 350 、 葱姜蒜 适量 、 金针菇 适量 、 蔬菜 适量 、 酱油 3勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 米醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/7

排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤

步骤2/7

鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉

步骤3/7

放入油锅中，将鱼肉炸至金黄

步骤4/7

将鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘

步骤5/7

将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁

步骤6/7

将汤汁倒入到锅中，继续煮

步骤7/7

煮至鱼肉上色后即可出锅