苦菜水加白糖

做法：

1、白糖加水适量溶化成糖水

2、将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下

3、捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用

4、将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫

5、然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br/>6、用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用

7、将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油

8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出

9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮(肉皮不切断)

10、然后装入碗内(皮朝下)，入笼，大火蒸2小时

11、取出把汤汁倒入另一碗中待用

12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上

13、将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡

14、最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。

你好，这个我是有亲身体会的。

曾有一整个冬天一直坚持用晒干的苦苦菜泡茶喝，虽然有点苦，可是，对身体真的是大有益处，具有清肺解毒功效。

所以苦苦菜水完全是可以放心喝的，还是不要加糖为好。