首先氢化油脂，是通过加氢工艺，改变了熔点和熔解特性的油脂，可分为氢化植物油和氢化动物油，都是通常用于食品或者化工工业的原料使用的，因为动物油本身成本比较昂贵所以大多数食品工业都是用的氢化植物油，食用氢化植物油会对人体产生危害，降低体内好胆固醇，增加坏胆固醇，促进动脉硬化，加速血栓形成，危害非常大！
