怎样腌鲜核桃

主料：

核桃500克。

配料：

植物油50克，白砂糖100克，食用盐4克。

制作步骤：

步骤1、首先，我们将我们需要准备好的东西全部都准备齐全。另外，将准备好的核桃去壳，留下里面的核桃仁。市面上有能够直接买的核桃仁，不过吃货一般还是选择自己去壳，比较新鲜。将取出来的核桃仁放到一个干净的容器之中。烧一点开水，加入容器之中。

步骤2、将核桃仁浸泡2分钟左右的时间。然后将核桃的内皮剥去，再将其用手掰成2瓣。然后将核桃用水冲洗干净之后，放进锅中。在锅中加入适量的冷水。将锅中的水煮开之后，继续煮1分钟左右的时间。接着将核桃仁从锅中捞出，放进大瓦钵中。

步骤3、在大瓦钵中，加入白糖和食用盐调味。搅拌均匀之后，将核桃仁腌制5分钟左右的时间。然后将核桃仁用漏勺捞出，沥干水分备用。起锅，把锅放到旺火上，加入适量的植物油。等油烧到五成热的时候，将核桃仁加入锅中。

步骤4、迅速将核桃仁用锅铲推匀。等油温升高之后，将锅远离火源吞炸，然后再将锅放在火上。将这个过程反复数次，大概炸3分钟左右的时间。等到核桃仁呈现出金黄色之后，用漏勺将核桃仁捞出，沥干油分备用。最后，将核桃仁放在盘中，散发2分钟热气，即可食用。