起酥油的用法和用途
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起酥油是一种食用油,它的用途比较广泛,一般主要用来面包加工、糕点加工、油炸食品制作等方面,使用方法也很简单:
1、制作面包等面食的时候,将起酥油搡在面里即可。
2、进行糕点加工时用起酥油,可以使制品体积大、口感好、不易老化,这里用起酥油主要是制作酥面、面皮,方法与面食制作差不多,也是将起酥油与面粉搓揉均
匀。
3、烹饪油炸食品时使用起酥油,则是要先将起酥油放入锅具里,将膏状或者块状的起酥油融化成液体,再倒入炸炉内使用,等到温度达到后,将需要油炸的食品放入其中即可。
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