为什么布丁放在常温里面化了

做布丁需要的布丁粉熔点可能偏低，所以在稍高的室温下是会软化的。虽然说会化，一般也不至于会化成液体，可能布丁粉放的量比较少吧。我家的孩子也特别喜欢吃布丁，也经常给他们做，都不会化掉。你要不下次放多点布丁粉试试看会不会好点。

因为布丁一般温度低于18℃才会快速凝固，高于18℃就会快速的融化，所以夏天在常温下肯定是不行的。现在的温度都已经升高了，所以说现在的常温一定会是化掉的。吉利丁必须用冰水充分泡软，要一片一片放，不能几片重叠，这样不利软化发挥不了吉利丁的作用。

正常是不会融化成液体的，最多只是比冷藏时候软一些，有可能是放少了，如果配方问题，那就是操作问题，融化时候过高的温度会影响其布丁的凝固能力，布丁有好几种，有一种有鲜奶成分的，是需要冷藏的，预热后会融化，若不冷藏就变质了。一般如同果冻那样的，不需要冷藏预热，不会化