桂香是桂皮。
桂皮，学名柴桂，又称香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，是最早被人类使用的香料之一。
此品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料，商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物，各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂及华南桂等其他种类多为地区用药，各品种在西方古代被用作香料，中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
