晋南手擀面的正宗做法

食材：

面粉500克，鸡蛋2个，食盐3克。

步骤：

第一步，揉面，把500克面粉放入一个大盆中，加入2个鸡蛋，3克食盐，用筷子搅拌均匀，然后加入温水，边倒边搅拌，搅拌至三分之二的面粉成棉絮状，下手揉面。

第二步，擀开，面团揉成后，把它用力按扁，也可以用擀面杖推开，好让擀面杖能卷起面团。

第三步，擀薄，擀开后，可以把面片卷在擀面杖上，双手用力均匀地按压擀面杖，往外推，往后拉，期间推拉几次后，换一个位置重新卷起，再次推拉。

第四步，叠起，擀薄后，把面皮卷在擀面杖上，放上切面板，把面皮折叠在切面板上，开始切面。

第五步，切面抖散，手擀面就算是做好了