茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物，并且有少量金属离子参与。由于茶叶中的茶多酚含量不同，以及泡茶时的水质、茶叶暴露在空气中的时间等不同，各种茶叶产生的茶垢数量也会不同。一般来讲绿茶的茶垢比红茶的茶垢要多一些。
