1，绿茶合适的冲泡温度为80~85℃，绿茶属于不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质与绿色格调，因此绿茶冲泡后滋味清鲜爽口，水温过高会破坏绿茶中的营养成分。
2，红茶合适的冲泡温度为90~100℃，红茶属于全发酵茶，在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，用沸水冲泡才能泡出其滋味。
