油炸糖醋排骨的正确家常做法

将二斤排骨剁成寸断放在一个盆里，然后加入50克白糖30克蜂蜜，再加入25克白醋，之后再加入一些葱姜丝进行搅拌，腌渍20分钟后再加入少许生粉，不要太多，每块排骨上都粘上生粉就行，这时就可以锅里放油开炸了，炸至金黄色捞出即可。

主料：排骨200克，油麦菜适量

配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒各适量

做法

1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入排骨焖煮30分钟。

2、排骨出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。

3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。

4、锅里有姜糖味后放入小排骨，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。

5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。

1、排骨洗净去血水，捞出沥干水分。

2、加入蒜末，姜末，适量盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一点点胡椒粉，抓匀腌制半小时。

3、腌制半小时中。

4、半小时后裹淀粉上去。 5、下锅炸，变色后捞出，这时里面的肉还是生的。

6、锅里放油，白糖放4勺。

7、等糖变黄融化后倒入炸好的肉翻炒均匀。

8、加醋两勺、生抽一勺。

9、加入水，没过排骨，盖上中小火煮，5分钟去翻一下，差不多水没多少了，最后倒一勺醋再小火收汁，就可以出锅了。