糯米糍粑怎么蒸才不塌陷

第一个：做糍粑的时候，别只知道放糯米粉，记得往里面多放一点澄粉，不需要太多，有了这一点澄粉，糍粑入口的时候只会是软软糯糯的，但一点都不粘牙。

第二个：就是糍粑上锅蒸的时间，这个一定要掌握好，它很关键的，正确的做法应该是十分钟到十五分钟左右，记得关火后焖5分钟，这样糍粑出锅是爆满的，不会塌陷。

第三个：要想糍粑的形状一直保持良好，咱们可以在上锅的时候多用一个东西，那就是椰子的叶子，用它把糍粑包裹一下，可以给糍粑起到很好的固定定型的作用。