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熟红薯做红薯干前要泡原因“用盐水浸泡后再进行高温就会很容易熟。 由于红薯里含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠里产生大量二氧化碳气，所以人会腹胀、打嗝、放屁。先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再烘烤，还可以降低氧化酶的作用，减少腹胀。”
