费大厨丝瓜焖蛏子做法

用料:蛏子400克，丝瓜2根400克，豆腐2块，姜丝适量，蒜粒适量。

做法:

1、丝瓜刮皮去囊，切块。

2、烧开水焯一下，捞出来过凉水。

3、蛏子也是焯一下，开口后捞出来过凉，取出螺肉洗净备用。

4、豆腐切小块，表皮煎黄备用

5、调个酱汁，小半勺生抽，小半勺蚝油，小半勺盐，小半勺糖，一小勺生粉，两勺料酒西勺水，拌匀。

6、油热爆下姜蒜，把豆腐和怪子炒几大。

7、先把豆腐和蛏子炒炒，倒入酱汁焖一下，让豆腐吸收酱斗，最后再切丝瓜。

8、盖上盖子焖两分钟即可。

用料

丝瓜 2根

蛏子 500克

做法步骤

步骤 1

丝瓜刨皮切滚刀块，浸冷水里放一点盐。这样烧好不容易发黑

步骤 2

锅里放水，放葱姜，待水开把洗净的蛏子扔进去。关火勿开盖焖5分钟

步骤 3

这时起个油锅，放些蒜末煸香，放入丝瓜，加水煮至丝瓜绵软

步骤 4

趁着煮丝瓜的时候，把蛏子放冷水里去壳去沙线。等丝瓜绵软后放入盐和少许糖调味。最后把蛏子放进丝瓜里烧1分钟后关火。