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西点烘焙方法

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西点烘焙方法

材料

全蛋液、粟粉各75克,盐1克,砂糖110克,蛋糕油10克,低筋面粉150克,清水45毫升,香橙色香油适量,液态酥油35毫升

做法

1 全蛋液、盐、砂糖、蛋糕油混合,先慢后快搅拌。

2 拌打至蛋糊硬性发泡后,转慢速加入香橙色香油和清水。

3 加入低筋面粉、粟粉,拌至完全混合。

4 最后加入液态酥油,拌匀成蛋面糊。

5 面糊装入裱花袋,在耐高温纸上成形。

6 入炉,以160℃的炉温烘烤,烤约30分钟至金黄色熟透后,出炉冷却即可。

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