鸡蛋白菜炖豆腐怎么做

制作材料：

干白菜，豆腐，大蒜，小葱，青红椒，食盐，食用油

鸡蛋，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉

1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，将其用清水清洗干净后，用手掰成小块状，装入碗中备用。记住不要用刀去切，用手掰出来的手撕白菜，口感会更好吃。接着我们还要准备一小块的豆腐，把它切成块状以后，装入碗中备用即可。最后再准备一些大蒜，切成蒜末，再准备几个青红辣椒，切末备用，再准备一些小葱，切成葱花备用。

2、制作白菜炖豆腐，我还会习惯性地准备上一些蛋液来和这道美食一同进行搭配，这样做出来的白菜炖豆腐，口感就会更加的营养。准备三个鸡蛋，打入碗中以后，顺着一个方向给搅打成蛋液备用。准备好以后的蛋液，把它均匀的淋入到豆腐块当中，让豆腐能够均匀地裹上一层蛋液。接着我们要准备一个小碗，碗中加入食盐半勺，生抽一勺，蚝油一勺，并用筷子给它搅拌均匀，再加入适量清水、鸡精和胡椒粉，做成料汁备用。

3、准备铁锅，锅中加入适量食用油，油温4成热后，往锅中撒上一小勺的食盐。然后把包裹上蛋液的豆腐，一块块的加入到锅中，用小火对其进行煎炸，将豆腐煎至两面金黄以后，出锅备用。最后小碗中所剩下的蛋液，将其煎成鸡蛋碎后，盛出锅中备用。

4、准备一个砂锅，然后把白菜放入砂锅中垫底，再把煎好的豆腐，均匀的摆到白菜表面。接着把鸡蛋碎放到豆腐正中间，然后另起锅热油，锅中加入少许食用油，把准备好的配料加入锅中，将其炒出香味后，舀到豆腐的表面。最后把调制好的料汁，均匀地淋入到砂锅当中，并盖上锅盖，让所有食材焖煮上8分钟。等白菜中汁水被完全焖出以后，开盖撒上一些葱花进行点缀，美食就可以食用了。

原料：

大白菜 (1颗)

豆腐 (1块)

大蒜 (1瓣)

水 (适量)

盐 1勺

生抽 1勺

油 适量

方法/步骤

1：大白菜切丝，豆腐切块，大蒜切片备用

2：锅烧热，少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入豆腐，均匀翻炒几下

3：加水没过食材，放入足够水量

4：盖锅盖前加一点生抽提味，盖锅盖大火开烧

5：水开后加盐，盖锅盖中火焖2分钟，盖下蒜片，翻拌几下，盛出即可

主料鸡蛋2个豆腐300g小白菜100g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量鸡精适量

步骤

白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤11.鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用，豆腐切小片备用。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤22.小白菜洗净，揪断成小段备用。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤33.炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤44.倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤55.放入拍散的姜片和葱段煮3分钟。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤66.放入盐和鸡精调味。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤77.放入小白菜煮断生即可关火。