卡瓦斯源自俄罗斯的一种面包饮料。KVASS/KVAS，东北称作格瓦斯，新疆称作卡瓦斯，源自俄罗斯的一种面包饮料，也叫俄罗斯可乐，尽管酿造过程同啤酒相似，但酒精含量低0.05-1.44%，用黑面包和糖发酵的。
里面含有未经过滤的酵母，很高VB，以前僧侣记录KVASS，将其描述为，“ZHIVOI”，意思是“活的”，在制作KVASS过程中发酵时候就会发生气泡和流动，感觉就像是活的液体一样。
