大红萝卜丸子的做法第一名厨

步骤/方式1

1根红萝卜和1根青萝卜洗净切丝

步骤/方式2

炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后，将处理好的青萝卜和胡萝卜丝放入里面。将其大火汆烫2分钟。然后将其逐渐煮软。

步骤/方式3

煮软之后将其立即捞出放入凉水中控凉，然后用手攥干里面的水分。将其转成小球。然后用刀将其切碎。放入盆中备用。

步骤/方式4

然后在里面打入母鸡蛋一个，放入精盐小半勺，面粉一大勺，十三香少许用手将其抓拌均匀。抓拌粘稠状态拌至粘稠状态就可以了。

步骤/方式5

炒锅中放入适量的宽油，油温烧至五成热之后。我们抓起萝卜面糊，利用左手的虎口状将其挤成小丸子

步骤/方式7

用勺子放入锅中，等待丸子炸至定型之后。我们将其翻动一下

步骤/方式7

炸至丸子全部飘起之后，就可以将其出锅装盘了

步骤/方式1

红萝卜擦丝，剁剁，稍微弄短一点，炸的时候容易成圆。将调料全部放萝卜里面，加少许面粉，搅拌均匀，放温热地方进行发酵。此步骤不需要放水。

步骤/方式2

发酵好以后，支油锅，抓一把料到手心，从虎口处挤出材料成丸状，另一只手挖出放入油锅。

步骤/方式3

一次多下点红萝卜丸子，中火炸至金黄。

步骤/方式4

出锅，外焦里嫩。