严格意义上讲，两者没有本质区别。
无论是大颗粒还是小颗粒，其物质成分都一样，都是白砂糖。
之所以有大小颗粒的出现，是为了满足消费者的不同需求。
白糖细粒和粗粒的区别就只是白糖的品种不同，作用也不同，没有好坏之分，你要根据个人需求来选择。
细腻的糖称为绵白糖，粗的糖称为砂糖，绵白糖一般蘸东西吃，比如白米粽，需要蘸着糖吃，用的就是绵白糖，而砂糖一般用来炒菜，还有烧糖水使用。
