焦溜丸子王刚

冬笋切片

木耳提前凉水泡发 焯水

黄瓜切菱形片 配料准备好了。

热锅凉油 煸炒葱姜米

倒入生抽 老抽 米醋 白糖 盐 调味后 下冬笋和木耳

下入炸好的丸子

出锅前勾芡 下黄瓜片 淋明油 使其有光泽。

食材明细

肉沫、葱段、姜、甜面酱各适量

1、将肉剁成细沫，加入盐，姜沫，料酒和酱油，甜面酱腌至20分钟，接下来把葱切成段，姜拍扁，倒入肉沫中用筷子向一个方向搅拌，再放入淀粉再搅拌上劲既可。

2、锅中放入油，盘子中放干淀粉，用手将肉揉成一个小丸子，再干淀粉中滚一下，让粉裹在外面的肉上，再放入油锅中炸。

3、炸成棕色即可捞起，再把丸子全部倒入锅中，加水，水加至丸子中部，开大火煮，加入少许酱油，味精，用水淀粉勾芡即可。