麻辣鱼做法王刚

材料：草鱼一条，鱼调料一包，豆腐小块、葱、姜、蒜 适量、香菜适量，小米椒适量，芹菜 一根

做法 ：

1、鱼杀后洗干净切小块用葱姜，料酒，适量淀粉腌制15分钟。

2、豆腐切块，芹菜切条，小米椒，蒜切粒！香菜洗干净！

3、胖子鱼调料备用

4、不粘锅放油把鱼稍微煎煎！（随自己喜好，完全也可以不煎）如果鱼不煎可以切片好熟更入味。

5、鱼煎好之后盛出来备用，用煎鱼剩下的油炒调料。炒出红油后加适量水！

6、水开后下豆腐用中小火煮五六分钟入味

7、下油煎过的鱼（如果之前鱼没煎，也是这一步下锅）

8、鱼煮上七八分钟后下芹菜，蒜粒和小米椒提味，两分钟左右就可以下香菜出锅

1、鱼肉切片，用生抽、胡椒粉、干花椒、盐腌制二十分钟。

2、准备配料：姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶、八角等。

3、热油锅，放下姜蒜葱爆香，再放入料酒和豆瓣酱翻炒，加水煮开。

4、把鱼片倒入锅里，煮几分钟就行。

5、鱼肉起锅装盘，倒上辣椒和蒜末，浇一点热油。

主料：厚子鱼5斤

辅料：麻椒20克，蒜1头，干辣椒适量，味达美10毫升，油150毫升，盐5克，葱3段，姜4片，料酒40毫升，麻辣鱼料1袋

步骤1

把厚子鱼片片，处理好，清水浸泡把血水浸泡干净，麻辣鱼料里面有腌鱼包的放入腌制，没有的用料酒，少量盐和胡椒粉腌制就可以了

步骤2

把辣椒，葱姜蒜处理好备用。

步骤3

起锅烧油放入花椒麻椒微炸炸出麻香，放入葱姜蒜干辣椒皮爆香，放入麻辣鱼辣酱！

步骤4

把辣酱爆香后放入味达美，食用盐，料酒，烧开后放入3碗水！盖锅等待开锅

步骤5

水开先把鱼骨，和鱼头这一部分的肉放入锅中，煮熟捞出放入盆中，在将剩余鱼背及鱼肚片好的肉放入锅中，水开后煮3分钟左右就可出锅了！在放好的鱼肉上敷上干辣椒，麻椒，准备烧油，浇油

步骤6

放入两勺食用油，烧开，冒烟后查15个数就可以浇在麻辣鱼上了