香奈，学名沙姜
沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香
