趴地虎鱼的做法

材料：趴地虎鱼750克、香其酱100克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、干辣椒3个。

做法：

1、把小鱼收拾干净，洗净，沥净水。

2、干辣椒切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好香其酱。

3、锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒爆香。

4、下入黄豆酱炒香，炒出酱香味。

5、加入适量水，再加入白糖、料酒、十三香，烧开。

6、下入小鱼，大火烧开，转小火，烧制入味，期间，要翻动几次，防止酱汁糊底。

7、待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。