比目鱼怎么处理干净保存
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1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除
3、将鱼的身体洗净
4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来
5、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
比目鱼怎么处理干净保存
第一,可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。
第二,比目鱼肉质细嫩,肉多刺少,适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等,可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成盐干品,肝可制鱼肝油。
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