红茶菌多少度会冻死
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25度左右
培养红茶菌需要一定的温度,一般在30℃左右,需一周时间。
十几度需10天左右。温度低时间稍长一些。(如果再低,那么菌繁殖的速度就很慢了)培养中液面上生长一层薄膜,随着培养时间的增加,膜逐渐加厚,形似海蜇皮状。培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出,红茶菌液散发出一种酸香气味,尝起来有酸梅汤味道,即可饮用
红茶菌也适宜在酸性环境生长,最适生长温度25-30℃,生长温度范围7~40℃,在55℃温度下,10分钟就能致死,故培养红茶菌时,必须待茶水凉后才能倒入培养缸中。
红茶菌单独培养时,虽也形成菌膜,但只在与酵母菌共同培养时,才能形成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说,红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。
膜醋酸菌生长,使环境变酸,有利于酵母菌的生长。
红茶菌在零下20度会冻死。
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。红茶菌是一种生物薄膜,是用糖、茶、水为基础,加菌种经发酵后生成的有益物质,红茶菌并不是一团简单的化学物质,红茶菌是具有生命气息的活物,但既不是动物也不是植物,而是以醋酸菌为主体,乳酸菌和酵母菌为副,三者共同生长而成的混合体。
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