怎样做海带好吃

材料

海带200克， 干辣椒 ，生抽 ，料酒 ，醋 盐 ，味精各适量

做法

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段

3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

现在这个时候首选凉拌海带丝。

以下是我的经验：

先将海带用凉水下锅后焯熟。然后关键来了，焯水后可以自然放凉也可以用温热的水再清洗一遍，但是切忌不要用凉水冲洗，那样会让海带重新返硬，拌出来后不仅不易入味，口感还差。

然后就是切丝备用。

至于调料，这就是很常规的东西了，我在这不做赘述，大家都应该很熟悉的，我在这只提供几点建议：

1、拌菜中醋永远都是主角，多放了不会有什么关系，但放少了味道绝对会下降一个档次。

2、蒜泥或者辣椒在这道菜里不是必须品，可放可不放，根据自己口味来。

3、糖这个调料必不可少，如果有条件，蜂蜜最佳，但不要用红糖或不易化开的冰糖。

4、最好是提前拌好腌一会，这样等到开饭时正是味道最好的时候。

5、个人习惯，喜欢把自制冰块敲成碎渣后拌在里面，夏天用这个办法吃起来格外爽