阳江鸭饭的做法

1、半只鸭子，去皮切小块，洗净，放锅里抄一下，去除血腥。

2、锅放油烧热，加蒜片爆香，放抄好的鸭肉块翻炒，淋入老抽翻炒均匀，出锅待用。

3、把鸭肉、香米、葱段、姜片一起放入电压力锅，加清水没过鸭肉。

4、旋转至肉类，保温灯亮起后切断电源，凉至浮子伐落下即可开盖。

5、盛出鸭肉饭，佐以调味汁食用。

6、调味汁做法：锅内放少许油烧热，加入蒜茸炒香出锅，朝天椒切成末，加白糖调成汁。

鸭饭，鸭要选老鸭，剔骨后肉切丁，准备好葱姜蒜，热锅下油，肉丁翻炒均匀干水，下姜蒜，再次翻炒均匀，翻炒再下提前煮好的米饭，注意米饭不能煮太烂的那种，下米饭翻炒均匀，盖盖子闷一会，最后一次一次酱油，蚝油，葱，或者加点芝麻香菜，再炒一下就可以出锅