生柿子可以做冻柿子吗

在制作冻柿子的时候尽量选择已经成熟的柿子，因为这种柿子相比于生柿子来说酸含量更少，吃起来口感更好，如果直接用生柿子冻的话，柿子吃起来会非常涩口。但注意冻柿子时尽量选择质地硬一点的柿子，因为这种柿子水分含量较少，纤维素含量更多，冷冻后仍然能维持清脆的口感。而软柿子十分多汁，水分含量非常足，直接冷冻内部水分很容易结冰，这样就会影响柿子的食用口感。

能。

新鲜的柿子是可以放到冰箱里面进行冷冻的，并且冷冻之后的柿子经过解冻之后口感和味道更佳，但需要注意冷冻的时间不要太久，冷冻1天左右的时间即可，时间太久会破坏柿子的口感和味道，也会让柿子里面的水分蒸发出现干瘪的情况。