烤生蚝的蒜蓉酱怎么做

用料

生蚝 30头

蒜 250克

小米椒 6个

葱 1根

姜 8片

酱油 1.5勺

耗油 1勺

盐 5克(一点点)

鸡精 5克，1小勺

糖 5克(1点点）

油 120克，1/3碗

蒜蓉烤生蚝/ 清蒸生蚝——通用版 蒜蓉酱 配方的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生蚝先用刷子刷洗干净，着重刷凹凸不平的那一面，因为平的那面等会回撬掉 拿块布防止碰到手(有手套就戴手套)，拿开壳工具或者剪刀之类的 生蚝平的一面朝上，找到前面的缝隙，戳进去撬开

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面的盖子不要了 里面冲洗干净，免得有沙子

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始制作蒜蓉酱！ 借助剪刀剥开头部，也可以拿两盒盆盖住使劲摇晃，方便剥皮。 用手！！剁碎(中等颗粒，不要太碎) 放入碗里洗净， 去掉粘液才不会发苦，用滤网捞出

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜蓉等分成5份，姜、葱白、小米椒剁碎，越碎越好！ 热油锅，倒入1/3碗油 小火 油温3层热，放入1份蒜蓉。不停搅拌防止粘锅，至颜色变金黄微焦——俗称: 金蒜

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作银蒜: 放入3份蒜蓉，姜、葱白、小米椒碎，(前面的金蒜可不捞出，省事) 放入1.5勺酱油，1勺耗油，1点盐，1点糖，1小勺鸡精 小火不停搅拌至断生，看到大气泡变小，关火

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入最后一份生蒜蓉，搅拌均匀 蒜蓉酱完成！做多点 炒菜都可以放的，咸度适中。

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前10分钟 预热180度 （调成下烤！） 1个生蚝1勺酱，放烤网上 ，或者烤盘都行 (PS: