鸡蛋挂面和阳春挂面他们做出来的味道略有差异。阳春挂面，一般水开下锅，放点小青菜，不宜煮太久，容易断裂，阳春挂面味道比较清淡。
鸡蛋挂面，里面加有鸡蛋粉，吃起来的味道更加香浓一点，吃起来更加滑爽一点。鸡蛋挂面比阳春挂面更细一点，口感更好！
