花椒面发苦还能吃吗

可以的。如果是苦的话有可能是时间太长的花椒，经过什么处理。

花椒面先用锅子炒一下，然后再用油浸泡，可以去苦味，还可以增香。用小火把油加热到能闻到油香，但是没有青烟飘起的时候，下花椒，如果能听到轻微的吱吱声，花椒粒周围有小气泡附着逸出，这个火候就刚刚好。