郑亚平鱼做法

主料：小平鱼六条

辅料：葱适量、尖辣椒两个、八角花椒适量

盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量

香醋适量、甜面酱适量、姜适量、蒜适量

做法步骤：

1、小平鱼六条。

2、去内脏去腮，洗净控水。

3、表面撒上少许干面粉，抖落干净。

4、葱姜蒜备用。

5、锅内放油烧至五成热放入花椒粒炸出香味儿。

6、放入平鱼中火煎制。

7、两面金黄色盛出备用。

8、锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。

9、放入煎好的平鱼。

10、烹入香醋。

11、料酒去腥。

12、倒入适量酱油，加少许甜面酱，白糖一小勺，盐适量，尖辣椒也放进去。

13、倒入适量清水烧开，大火烧十五分钟。

14、待汤汁收的差不多的时候就可以关火了。