不可以，本地茭白苗不可以生吃，困为茭白苗是不能食用的。茭白可食用的部分是它的肉质茎。
茭白是一种水生蔬菜，也叫做菰，其肉质洁白细嫩，营养丰富，一般情况下是可以生吃的，茭白生吃口感甘甜脆嫩，汁水丰富，十分爽口，但同时由于其中含有草酸成分，会有一些涩涩的口感，所以很少人会生吃茭白。
