拌海蜇调料配方

用料 海天生抽2850克，米醋600克，白糖2千克，山西老陈醋1250克，青杭椒圈、美人椒圈、香菜段、蒜片各150克。

制作 所有用料混合均匀，搅拌至白糖化开即可。

应用 专门用来拌海蜇。

说明 以上用料可以浸泡7.5千克的海蜇，浸泡时间为12小时即可。

做法一：

材料

海蜇皮300 克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、大红浙醋和酱油1茶匙、香油适量

步骤

1、海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。

2、将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。

3、海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、大红浙醋、酱油和香油拌匀即可。

做法二：

食材：

水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

步骤：

1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除

2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀 ，即可食用。

做凉拌海蜇放什么调料

1、海蜇在水中泡1小时。

2、在小碗中将辣椒酱的调料混合。

3、海蜇出水5分钟。

4、取出沥干。

5、在另一个碗中将海蜇同黄瓜拌匀，之后加入姜蒜。

6、盛入喜欢的碗中。

7、淋上辣椒酱，撒上适量香菜。

8、凉拌海蜇黄瓜丝。

凉拌海蜇的常见做法

凉拌海蜇做法一

1、海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分，用刀片成薄片。

2、用70摄氏度的热水快速焯烫，捞出备用。香醋调入白糖兑成酸甜味汁

3、白菜芯去掉叶片，把菜帮切成细条，撒一点精盐腌渍10分钟，控干白菜条的水分。

4、白菜条与海蜇片盛到干净容器里，浇入调好的酸甜味汁，拌匀。

凉拌海蜇做法二

1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

2、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片。

3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。

4、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了。

凉拌海蜇做法三

1、干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。

2、海蜇用清水泡一天一夜。

3、泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。

4、白菜心切粗丝。

5、海蜇也切成粗丝。

6、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。

7、入凉水中过一下。

8、大蒜加盐掂成蒜泥。

9、白菜丝、海蜇丝放一起。

10、加入蒜泥、醋。

11、加糖。

12、加香油，拌匀即可。

凉拌海蜇做法四

1、准备好所需食材。

2、海蜇放入清水浸泡5-6小时洗去泥沙。

3、海蜇切小块备用。

4、黄瓜切丝垫底，香菜嫩叶少许。加入李锦记一品鲜特级酱油。

5、加入纯香芝麻油拌匀即可