1、炒菜锅烧热后，翻过来用铲刀(炒莱铲子)铲油灰涂上洗洁净，用钢丝球刷。
2、大多数用的是95%片碱（氢氧化钠）。泡在含有20%片碱的开水中用刷子等物檫洗到干净为止，而用碱水，汽油或去污剂等清洗，沾到皮肤容易发炎，还可以可用木屑檫洗油烟机，方便简单，速度快，效果极佳
