带皮五花肉的做法

1、

起锅烧水，放入五花肉，烫两分钟，捞出，用牙签在肉皮上扎满小孔，改刀切条，肉皮不要切断。

2、

碗中放入椒盐，五香粉，白糖，搅拌均匀，将调好的配料撒在五花肉缝中，将五花肉肉皮朝上放在锡纸内。

3、

刷上一层白醋，撒上一层盐，放入预热好的烤箱，230度烤50分钟，烤熟后取出装盘即可。

带皮五花肉做法如下：

材料：

五花肉 500g，葱姜 适量，八角 3个，冰糖 15g，盐 适量，老抽 3匙，料酒 2匙

红烧肉的家常做法的做法步骤

步骤 1：将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。

步骤 2：大葱切长段，生姜切片。

步骤 3：锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。

步骤 4：锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。

步骤 5：加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

步骤 6：这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时。

步骤七：开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了